La ricetta del börek turco con pasta fillo ripiena di carne. Uno dei piatti più gustosi e più conosciuti nel mondo.
Ingredienti del börek
- Pasta fillo
- 2 uova
- 300 ml di latte
- 100 ml di olio di girasole
- 4 cipolle
- sale qb
- 400 gr di carne macinata
- pepe
- peperoncino
- cumino
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Preparazione del Börek
- Come prima cosa prepariamo la salsina che servirà ad inumidire la pasta fillo, quindi, in un contenitore, mescoliamo latte, olio e uova.
- Soffriggiamo la cipolla e aggiungiamo la carne, facciamo cucinare per bene e aggiungiamo il sale e le spezie.
- Oliamo o imburriamo la teglia da utilizzare (rotonda) e iniziamo a farcire la pasta fillo.
- Stendiamo il primo foglio di pasta fillo e inumidiamo con la salsina che abbiamo preparato.
- Poniamo nella parte inferiore della pasta fillo uno strato di carne ed iniziamo ad arrotolare la pasta fillo fino a creare una sorta di “salsicciotto”.
Ogni salsicciotto va arrotolato poi su sè stesso e posizionato al centro della teglia.
La stessa cosa va fatta con i fogli di pasta fillo successivi fino al riempimento di tutta la teglia, inumidire tutta la superficie del börek prima di infornare.
Riscaldiamo il forno a 180 gradi e cuociamo per circa 20 minuti finché il nostro börek prenderà un bel colore dorato.
Importante : ricordo che è fondamentale inumidire ogni foglio di pasta fillo prima di iniziare ad arrotolarlo su se stesso.
NB: se la pasta fillo è troppo sottile e rischia di rompersi o sfaldarsi quando la arrotolate, potete utilizzare 2 fogli di pasta fillo alla volta.
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Afiyet olsun! Buon appetito!
Ümeyhan
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